Para um petisco saudável, aposte nas frutas oleaginosas! Apesar de serem conhecidas por serem muito calóricas, elas são fonte nutrientes que trazem vários benefícios à saúde, como as gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, que têm ação antioxidante, diminuem o colesterol ruim (LDL), aumentam o colesterol bom (HDL), evitando assim a formação de placas de gordura no sangue. As principais representantes destes alimentos são amendoim, amêndoas, avelãs, castanhas, nozes, entre outras.

E o ideal é servir estes petiscos com casca! Uma pesquisa muito interessante feita por professores da Eastern Illinois University, nos Estados Unidos, explica o porquê. Foram oferecidos pistaches ainda com casca a um grupo de voluntários, para serem descascados por eles antes de consumir. Enquanto isso, outros voluntários tinham à disposição a versão descascada. No final, a primeira turma ingeriu porções mais singelas do grão e o número de calorias foi 41% menor.

Já que o cérebro demora 20 minutos para entender que o estômago está cheio e, como descascar as sementes demora um pouco, esse período passa sem que tanta comida seja ingerida. E, quanto maior o esforço para consumir um alimento, menor é a probabilidade de exagerar. Além disso, as cascas que vão se acumulando na mesa dão a impressão de que a pessoa comeu bastante e, sem o indicativo visual, a gente perde essa noção e corre um risco maior de abusar!

Além de saborear as oleaginosas puras, experimente também adicionar amêndoas na salada, no cereal, no iogurte ou no sorvete. E, para uma refeição rápida, prepare uma massa integral com lascas das amêndoas, frango sem pele e queijo gorgonzola. Ou vá de frango xadrez, uma preparação conhecida pela combinação do frango com amendoim ralado.

Delícia saudável!